隨心所欲陳小妹

因大部分的薄酒萊葡萄酒都是屬於未經過橡木桶封陳、單寧度低的所謂「新酒」產品，製造出來後不能久放，因此非常強調當年的產酒當年飲用。配合這樣的特性，從1970年代起，就逐漸出現了一種薄酒萊葡萄酒慶典的風潮，在每年11月的第三個星期四當天，將當年9月11日之後才能下桶開始釀造、並在10月初製作完成的葡萄酒桶打開，開始暢飲。近年來薄酒萊新酒透過高明的行銷手段推廣到世界各主要市場，但仍然大致遵循此傳統，規定已經裝瓶運抵銷售地的產品，禁止在這日期之前提早上市，而變成一種話題。

每年十一月份的第三個星期四，全世界便會同步推出薄酒萊新酒，
機智的薄酒萊酒商於是特別釀造了薄酒萊新酒(Nouveau)，
於完成釀製裝瓶後，馬上運到巴黎及各大城市，供消費者鑑賞，由於行銷策略成功及宣傳得宜，
漸漸成為聖誕節前一件法國盛事。
其後這風氣成為時尚並推廣至全世界各地，更在全球同一天推出銷售，愛好葡萄酒的飲家也以先飲為快。

薄酒萊紅酒根據其葡萄園位置，劃分為三個等級，由下而上是:
Beaujolais 薄酒萊
Beaujolais Villages 優等薄酒萊村莊
Beaujolais Crus 優等薄酒萊 

薄酒萊新酒的魅力
薄酒萊新酒並不採用傳統釀酒方式而是採用日漸流行的浸泡方式釀造，利用葡萄本身的重量壓力和發酵所產生熱能，以保存更多果味和減少丹寧酸的吸收，是故薄酒萊新酒具有豔麗的紫紅色澤和清新的果香味，最適合冷藏至12°C及儘早飲用。一般來說薄酒萊新酒的保存期限很短，依照保存環境的差異，頂多只能存放到隔年初就該喝光。


如何飲用薄酒萊？
（一）適飲溫度為10℃～14℃ ，因此在台灣地區的朋友飲用前需稍加冰涼降溫，才能充分展現薄酒萊新酒的水果芳香。
（二）開瓶後立即可喝，不必醒酒，以免最具特色的果香流失。
（三）開瓶後於儘短時間喝完，第一次未喝完的酒保存於冰箱中約可保存３天，開瓶後應以３天內喝完為宜。 
            薄酒萊新酒不能長久保存，絕對要「搶鮮」、「嘗新」，這是一款打破『越陳越香』法則的葡萄酒。
（四）僅適合年輕時飲用，通常上市後三個月左右已不能喝了，只能等待下年度的新酒，
             所以其最適飲用期為感恩節到新年期間。

針對"賞味期限"來說
大家都主張三個月內要喝完,不能久放(向傳統葡萄酒那樣的去陳年)
沒錯是沒錯..因為薄酒萊其實就是要品嚐"今年的新酒"
可是老師有說品質好的..基本上都還能放到三年
我們上課就是喝去年的啊..(因為今年的要11/14才能開始賣)
我就覺得很好喝..
"主張三個月內要喝完,不能久放"..這也是促銷手法之一吧

總而言之..大家可以去喝喝看.
7-11也有在賣啊..價位還滿平價的
http://www.7-11.com.tw/pcsc/news/news_detail.asp?typeid=01&SerialID=0120061011001&SearchType=&SearchCriteria=

http://groups.msn.com/kgkh1/general.msnw?action=get_message&mview=0&ID_Message=26427&LastModified=4675448647304288076

台灣是近年才開始在推..
其它國家.像日本也都行之有年了內..

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